Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) efectúa
visitas de verificación a plantas purificadoras de agua y productoras de hielo
para constatar que desarrollen su actividad productiva con la aplicación puntual
de medidas de higiene y con el cabal cumplimiento de lo establecido por la
Norma Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2015, la cual regula a este tipo de
establecimientos.
Si bien estos recorridos se desarrollan a lo largo del año, la dependencia
estatal incrementa su frecuencia cuando comienza a elevarse la temperatura en
la geografía sudcaliforniana, ya que con esto se presenta un aumento en el
consumo de estos productos que deben encontrarse en condiciones adecuadas para
no derivar en enfermedades diarreicas agudas (EDAS), que son de mayor riesgo
para personas en los extremos de la vida.
Entre los aspectos que se constata en estas verificaciones destaca que la
persona siga las prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o
suplementos alimenticios, así como el área de llenado se encuentre aislada de
los demás espacios; que los accesos de recepción y salida del envase estén
cerrados o protegidos para evitar la contaminación del producto. Que sean de
material sanitario las tuberías, bombas y otros dispositivos que estén en
contacto con el agua para consumo humano.
Además de que los envases retornables sean sometidos a procesos de lavado y
desinfección interna, lavado externo, enjuague y que después de estas
operaciones no queden residuos de las sustancias utilizadas. Se corrobora que
las tapas a colocarse en estos sean nuevas y de material inocuo. En caso de
duda de la condición higiénica de envases o tapas deberán lavarse y
desinfectarse con soluciones que no modifiquen, reaccionen o alteren sus
características.
Finalmente, examinaron que los establecimientos operen con programa de muestreo
microbiológicos para corroborar que el agua utilizada está en condiciones aptas
y ante cualquier duda se toman ejemplares para cotejar por análisis que esté en
circunstancias sanitarias óptimas para su ingesta. Las y los consumidores
pueden exponer cualquier inquietud o queja hacia este tipo de comercios en la
página www.coeprisbcs.gob.mx, para que se realice puntual seguimiento.
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